Weingut Schäfer-Heinrich
Finesse

Wichtigste Voraussetzung für vitale Reben ist ein gesunder, aktiver Boden.

Dafür sorgen wir mit rein organischer Düngung wie Kompost, Mist, Gesteinsmehle, und durch eine vielseitige Begrünung.

Sie ist wichtig zur Lockerung des Bodens, als Nahrungsgrundlage für die Rebe und um neuen Lebensraum zu schaffen für unglaublich viele verschiedene Nützlinge.

So sorgfältig wie wir unsere Weine anbauen, so behutsam und schonend bauen wir sie auch aus.

Unsere Weine werden nach der Devise ausgebaut „weniger ist mehr“.

Dem Wein soll die nötige Zeit gegeben werden, die eine individuelle Entwicklung in Anspruch nimmt

... Standzeit auf der Maische
... Zeit für eine spontane Gärung
... Reifezeit „sur lie“
... Lagerzeit im Holzfass