Stülb Weingut und Sektmanufaktur betreibt seit 1986 ökologischen Weinbau und ist damit ein Vorreiter in der Branche. Des Weiteren sind alle Weine des Weinguts vegan. Es wird nämlich zur Klärung des Weines nicht auf tierisches Eiweiß, sondern auf das von Erbsen gesetzt.